HOLUNDERBLÜTENSIRUP À LA MAMA – REZEPT ZUM SELBERMACHEN

HOLUNDERBLÜTENSIRUP à la Mama

Der Holunderblütensirup meiner Mama ist für mich der Geschmack des Sommers. Mit Quellwasser oder Sprudelwasser aufgegossen die ultimative Erfrischung!

Holunderblütensirup ist supereinfach selber zu machen. Du brauchst nur frisch gepflückte Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und Wasser.

Der Holunder blüht je nach Höhenlage von Mai bis Ende Juni. Der Holunderbusch wächst besonders gerne in der Nähe von Behausungen, daher ist es meistens recht einfach, ihn zu finden. Sammle die frisch aufgeblühten Dolden, abseits der Straßen.

HOLUNDERBLÜTENSIRUP REZEPT

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Das brauchst du:
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20 große Trauben Holunderblüten

50 g Zitronensäure

eventuell eine ungespritzte Bio-Zitrone

2 Liter Wasser

2 Kilogramm Zucker

Glasflaschen

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
So gehts:
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

20 große Trauben Holunderblüten und 50 g Zitronensäure in
1 l Wasser geben und 48 Stunden zugedeckt im Keller stehen lassen.

2 kg Zucker in 1 l kochendes Wasser  hineingeben und vollständig
auflösen.

Zuckerlösung in das abgeseihte Holunderwasser hineingeben
und gut umrühren. Den Saft noch einmal erhitzen (nicht kochen) und in Flaschen füllen.

Die Flaschen vor dem Einfüllen gut auswaschen und dann mit kochendem Wasser auszuspülen und Korken, Verschlußkappen etc. auskochen.

Den Sirup kühl lagern und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Hat dir dieses Rezept gefallen? Ja? Dann teile es mit deinen FreundInnen!